Выпечка бездрожжевого хлеба в домашних условиях видео - Рецепты Хлеба Домашний Хлеб от Видео Кулинар
Бездрожжевой хлеб! Приготовление, рецепт, вечная закваска!
Если вы едите хлеб, то наверняка задумываетесь о том, есть ли в нем дрожжи и насколько они вредны для организма. О мифах и нюансах бездрожжевой выпечки рассказывает шеф-пекарь Иван Забавников. В закваске, будь она ржаная, пшеничная или безглютеновая, обязательно есть дрожжи. Независимо от того, выведена она в домашних условиях ее называют спонтанной закваской или создана в лабораторных условиях на чистых культурах. Именно дрожжи дают разрыхленность закваске и хлебу.
Как я испёк свой первый хлеб на закваске. Рецепт для начинающих хлебопеков. Влажный мякиш, хрустящая корочка и невероятный аромат хлеба. Сегодня расскажу свой первый опыт выпекания хлеба на закваске. Выпечка Хлеба. Вкусный рецепт хлеба на закваске!
Хлеб по-деревенски без дрожжей
Долго хотелось самой испечь хлеб, но только как в старину — без дрожжей. Меня не устраивает покупной хлеб: какой-то он странный, не черствеет, а плесневеет, внутри имеет непонятный мякиш. Все рецепты, что я видела здесь, включали в себя дрожжи. Я не любитель покупных дрожжей: последняя наша «встреча» закончилась капитальным мытьем холодильника, поэтому я решила: буду готовить хлеб без дрожжей как в старину в крестьянских селеньях.
