Оборудования для приготовления холодных блюд

Перед любым человеком, который планирует открыть своё заведение общественного питания, будь то ресторан, столовая, кафе, бистро или даже точка по продаже шавермы, возникает вопрос — какое оборудование для общепита купить необходимо в первую очередь. И если необходимость профессиональной плиты, газовой или электрической, духового шкафа, барных и кухонных холодильников, кофемашины никто не ставит под сомнение, то при выборе специализированного теплового и холодильного оборудования, сомнения возникают. Особенно, если опыт в ресторанном бизнесе первый, а бюджет — не резиновый. Точный перечень оборудования, который вам пригодится, зависит от целого ряда факторов, которые индивидуальны для каждого заведения.

Приготовление холодных блюд, холодных сладких блюд и напитков

В холодных цехах используется механическое оборудование: универсальные приводы П-II, ПХ со сменными механизмами для нарезки сырых, вареных овощей; для перемешивания салатов и винегретов, для взбивания муссов, самбуков, сливок, сметаны; для выжимания соков из фруктов ; машина для нарезки вареных овощей МРОВ. Эти машины выполняют все возможные операции: нарезают сырые и вареные овощи, перемешивают салаты и винегреты когда из готовят в большом количестве , взбивают, протирают, выжимают соки. В небольших цехах эти операции в основ выполняют вручную. Кроме того, в цехе при большом ассортименте гастрономических изделий, бутербродов используют средства механизации: машина для нарезки гастрономических изделий МРГУ для нарезки и укладки в лотки ветчины, колбасы, сыра ; хлеборезка МРХ; ручной маслоделитель РДМ. Холодный цех должен быть оснащен достаточным количеством холодного оборудования.

Оборудование для приготовления готовых мясных блюд

Мы предполагаем, что вам понравилась эта презентация. Чтобы скачать ее, порекомендуйте, пожалуйста, эту презентацию своим друзьям в любой соц. Кнопочки находятся чуть ниже. Презентация была опубликована 2 года назад пользователем Красаускас Альбина.

• Необходимые шаги
• Товары отсутствуют.
• Оборудование для приготовления мясных блюд используется в оснащении цехов на предприятиях пищевой промышленности, пищеблоков образовательных и медицинских учреждений, профессиональных кухонь ресторанов и кафе.
• В холодных цехах используется механическое оборудование: универсальные приводы П-II, ПX со сменными механизмами для нарезки сырых, вареных овощей; для перемешивания салатов и винегретов, для выжимания соков из фруктов ; машина для нарезки вареных овощей МРОВ.

Оборудование, используемое для приготовления сложных холодных закусок

Категория: Кулинария. Похожие презентации:. Приготовление и подготовка к реализации холодных блюд и закусок. Приготовление, подготовка к реализации холодных блюд сложного ассортимента. Приготовление, оформление и подготовка к реализации холодных блюд, кулинарных изделий. Организация приготовления, подготовки к реализации и хранения холодных блюд, кулинарных.

Похожие статьи

• Технологическая и калькуляционная карта блюда - Блины - технологическая карта блюда
• Украшение блюд из рыбы фото
• Устройство для холодного копчения своими руками
• Лёгкие рецепты десертов на день рождения - Меню на день рождения: обзор аппетитных и красивых блюд