Приготовление холодного фарфора без варки в домашних условиях - Тепловая обработка пищи. Как правиль
Исследовательский проект «Полимерная заколка»
Предприятия общественного питания должны быть оснащены оборудованием и предметами материально- технического оснащения в соответствии с действующими нормами. В соответствии с санитарными требованиями материалы, из которых изготавливают оборудование, инвентарь, посуду, тару для предприятий общественного питания, не должны оказывать вредного воздействия на продукты и вызывать изменения их качества и свойств. Они должны быть устойчивы к кислотам и щелочам, легко мыться и дезинфицироваться, не ржаветь, иметь гладкую поверхность.
Правильно подобранная посуда помогает красиво подавать напитки и улучшает их вкусовые качества. Высота ножки определяет, будет ли фужер нагреваться от тепла руки. Верхняя часть помогает максимально раскрыть аромат. Магазины предлагают сотни стеклянных и керамических изделий: от лаконичных кружек до изящных шаманских блюдец.
Кухонная утварь включает в себя варочные сосуды, такие как кастрюли и сковороды, предназначенные для использования на плите или варочной панели. Они также могут предназначаться для использования внутри духовки. Некоторые виды кухонной утвари используются как для приготовления пищи, так и для выпекания в духовке а иногда могут быть также столовыми приборами. Выбор материала для кухонной утвари оказывает существенное влияние на производительность и стоимость изделия, особенно с точки зрения теплопроводности и того, сколько продуктов прилипает к предмету при использовании. Некоторые варианты материалов также требуют специальной предварительной подготовки поверхности, прежде чем они используются для приготовления пищи.
