Подготовить как сало к копчению в домашних условиях - Как замариновать, засолить и приготовить рассо
Готовим рассол для копчения сала
Чтобы выбрать правильное сало, лучше отправиться на рынок или в фермерский магазин. В первую очередь обратите внимание на цвет: он должен быть белым или розоватым, но обязательно однородным. Шкурка сала должна быть тонкой, гладкой, без щетины и желательно с клеймом ветеринарного врача. Понюхайте сало. Запах свежего продукта тонкий, сладковато-молочный. Наличие специфического аромата говорит о том, что сало досталось от хряка.
Рецепт: Форель горячего копчения в домашних условиях» Учимся коптить вместе. Подготовьте: Приготовление:. Рыбачим и Готовим с Роман Борисовичем. Домашний рецепт засолки и горячего копчение сала. Горячее копчение в домашних условиях. Рецепт от админа нашего ТГ-канала!
- Самые вкусные маринады для сала
- Сало — продукт, свойственный кухням многих стран, но особенно любим и почитаем он славянским народом.
- Любое сало перед началом копчения нужно засолить или замариновать. Мы не будем тут подробно описывать, зачем это надо, ибо причина и без того понятна всем — так вкуснее!
- У копченостей, несмотря на распространенность мнения о вреде их для здоровья, есть множество фанатов.
Автор: Софья Глухова, кулинарный редактор Food. Пищевая ценность на г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов. Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы. Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.
