Корона из свиных ребрышек пошаговый рецепт
Корона из свиных ребрышек с начинкой
Свернуть пластину ребер кольцом. Внутрь я поставила металлическую форму, скрепила зубочистками и для надежности обвязала ниткой, которую потом сняла. Для начинки я обжарила замороженые белые грибочки, добавила к ним картофель и репчатый лук. Посолила, все обжарила на сильном огне до румяности картофеля.
Потребуется: Ребра свиные по 12 ребер : 2 полосы Горчица 3 столовых ложки Масло оливковое 3 столовых ложки Розмарин 2 столовых ложки Чеснок 4 зубчика Соль и перец: по вкусу Начинка: Картофель 6 штук Грибы грамм Лук 2 штуки Сметана грамм Майонез грамм Соль, перец по вкусу Сыр грамм Делать это блюдо долго, но оно того стоит. Вкус незабываемый, а вид по-истине королевский! Как делать: Вымыть ребрышки в холодной воде, отделить позвонки от ребер. Почистить концы ребрышек с той стороны, что расположена дальше от позвоночника, после свернуть их так, чтобы вышла такая корона. Концы ребер, свободные от мяса, будут направлены вверх, создавая собственно корону. Если корону из ребрышек сложно свернуть, то сделать внизу на мясе небольшие надрезы.
Как то в ресторане нам подали корону из рёбер с пловом,и под впечатлением проводила несколько опытов по воспроизведению сего шедевра. Выставлю самый удачный экземпляр. По истечении времени берем нашу ленту или 2 и отрезаем между рёбер мясо кусочками длинной 1, см. Формируем вертикально корону круг или овал и скрепляем ниткой кулинарной можно и зубочистками и обрезанные кусочки кладём в середину круга можно их использовать и для другого блюда. Всё водружаем на форму для запекания можно и на ней соорудить ,на дно наливаем мл пива,и всё в разогретую духовку на ,5 часа при среднем режиме и потом на гриле минут 20 ориентироваться на свою духовку. В это время я отварила рис готовить любимым способом.
